Happy Chanukah. به بهانه فرارسیدن خنوکا بدانیم چه کسی * سوفگانیا * را اختراع کرد

سربــــــــــــاز یهــــودی امریکائــــــــــــی
در جبهـــــــه و سوفـــگانیـــــــا در دست







پاریـــس در خنوکــــــا میــــدرخشد
خنوکا در عراق / عکس ارسالی سرباز یهودی امریکائی



>
ارنولدشوایتزنیگر فرماندار کالیفرنیا در مراسم خنوکا








/

ترجمه و تنظیم : داوید
سوم دسامـــبر ۲۰۰۷

: מי המציא את הסופגניה
לקראת חנוכה החלטנו לבדוק
מהיכן הגיעה אלינו הסופגנייה
שוקי גלילי, "גליליאו צעיר"
3 / 12 / 2007

با فرارسین عید * خنوکا * در جستجوی ان برامدیم تا محلی که در انجا برای اولین بار این شیرینی مخصوص خنوکا که به * سوفگانیا * معروف است بعمل امده را شناسائي کنیم




کیست که * سوفگانیا * دوست نداشته باشد ؟! همگان ان را دوست دارند . اینگونه که بنظر میاید اصولأ این کیک / شیرینی یک اختراع اسرائيلی نیست !. سوفگانیا ها را میتوان در همه جای دنیا از ، یونان ، ترکیه ، تا تایلند ، ایران ، اتیوپی بصورتهای گوناگون یافت و مسلمأ در ایالات متحده که بصورت سوفگانیای خودمان اما به شکل »» بیگلی با سوراخی در وسط « که بنام »» دوناتز « معروفند پیدا نمود
مشکل است که زمان و مکان ساخت اغازین این محصول خوشمزه را تعیین کرد ! اما میتوان چگونگی ساخت انرا به اینگونه حدس زد ، بنظر میاید که چون معمولأ پس از پختن مقدار زیادی نان و کیک و یا شیرینی تکه های کوچکی »» خمیر «« در اطراف انان بجای میمانند ! حتمأ اکر که انان را بپزند در نتیجه » نانکهائی « تولید میشوند ! و اگر هم انان را سرخ کنند در نتیجه * سوفگانیا * بدست میاورند . شاید ابتکار کدبانوئي شایسته در استفاده از بازمانده های خمیر ها باعث اختراع ان شده باشد


سوفگانیـــــــــا شیرینی خنوکا
در اکثر موارد و اگر نه همه انان ولی بطور کلی سوفگانیا ها خوراکی شیرینی هستند که انان را یا در پودر و یا خود شکر غلطانده اند !.انچه که سوفگانیاهای ما را ویژه و مختص خودمان میسازد »» مربائي «« است که در ان قرار میدهیم این باعث میشود تا ما را از اتهام »» تقلب و شبیه سازی «« مبرا دارد !!! . نام این محصول برای اولین بار در کتابی که در قرن ۱۶ میلادی در کشور مجارستان بچاپ رسیده ذکر گردیده و برداشتی که میشود از ان داشت انستکه * سوفگانیا * در زمان پادشاهی ئی که بصورتی ( احتمالأ ازدواج ) مشترک از اطریش - مجارستان بوده تهیه شده و از انجا به کشور اطریش راه پیدا کرده و بعد هم به کشور المان که بسیار به تولید و استفاده از ان شهرت دارند منتقل گردیده
در برلین پایتخت المان هنوز از سوفگانیائي ‌استفاده میکنند که شبیه ماست اما باندازه کوچکتر ! نوع »» برلینر «« ان بر خلاف »» دوناتهای امریکائی « بصورت کروی تهیه میشود و در داخل ان با مربا و یا محصول شیرینی دیگر پر میگردد

اینهم کارتونی دیدنی از توضیح پدری امروزی که سعی میکند با اوردن مثال » نیروی معجزه اسای»‌یک باطری «« که توانست به مدت ۸ روز تلفنهای دستی را روشن نگاه دارد !! بجای »» یک ظرف روغن که توانست به مدت ۸ روز شمعهای بیت همیگداش را در ان زمانهای دور روشن نگاه دارد «« معنی خنوکا را به بچه های امروزه توجیح کند !